Tarte au thon empanada

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Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1 heure

Pour 6 personnes

Ingrédients

 

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon haché finement
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 3-4 pommes de terre moyennes coupées en cubes
  • 2 carottes coupées en dés
  • 2 poivrons rouges coupés en dés
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 c. à café d’ origan séché et de thym
  • 2 c. à table de purée de tomate
  • 300ml de bouillon de légumes
  • 185g thon en conserve
  • 500 g de pâte brisée
  • 1 oeuf battu

 

Préparation

 

  1. Chauffer le four à 200°C/180°C ventilateur/gaz 6. Faire revenir l’oignon, l’ail, les pommes de terre et les carottes dans l’huile pendant 5 minutes jusqu’ à ce qu’elles ramollissent. Ajouter les poivrons, le paprika, les herbes et la purée de tomates et cuire pendant 5 minutes.
  2. Ajouter le bouillon, porter à ébullition, puis laisser mijoter jusqu’ à ce que le bouillon soit absorbé et que les légumes soient tendres. Ajouter le thon.
  3. Rouler un quart de la pâte dans un cercle de 22 cm. Rouler le reste de la pâte pour tapisser un moule de 22 cm de diamètre, en laissant la pâte passer par-dessus les bords du moule.
  4. Remplir avec le mélange de thon et garnir du couvercle à tarte. Badigeonner les bords avec l’oeuf, puis replier sur les côtés et presser avec une fourchette pour sceller. Faire deux trous dans le dessus, badigeonner d’oeuf et cuire au four de 35 à 40 minutes jusqu’ à ce que le tout soit doré. Laisser refroidir légèrement, puis servir.

 

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