Préparation: 5 min
Cuisson: 15 min
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1 oignon haché
- 1 poivron rouge, épépiné et haché
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 2 c. à soupe de harissa
- 2 boîtes de 400 g de tomates hachées
- 400 g de pois chiches en boîte
- 350g de fruits de mer surgelés ou frais
- 300 g de semoule
- petit paquet de coriandre, feuilles seulement, grossièrement hachée
- 25 g d’amandes grillées en flocons
- zeste et jus d’1/2 citron
Préparation
- Chauffer l’huile dans une grande poêle et cuire l’oignon et le poivron rouge pendant environ 5 minutes jusqu’ à ce qu’ils soient ramollis. Incorporer l’ail, la sauce harissa et les tomates hachées et cuire environ 10 minutes jusqu’ à épaississement. Ajouter les fruits de mer congelés et cuire encore 10 minutes.
- Mettre le couscous dans un bol de service, verser sur l’eau bouillante pour couvrir, puis recouvrir d’un film plastique. Laisser tremper pendant que le tajine cuit, puis incorporer la coriandre, les amandes, le zeste et le jus de citron et l’assaisonnement. Servir le tajine avec le couscous et couper le reste du citron en quartiers pour presser. Saupoudrer le reste de coriandre et servir.
