Boulettes Croustillantes de Crabe et Gingembre

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Ingrédients

  • 500 g de chair de crabe cuite cueillie+, égouttée
  • 60 ml de sauce aux huîtres
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée à l’ail
  • 2cm de gingembre, pelé et râpé finement
  • 1/2 c. à café de poivre blanc moulu
  • 24 wontons
  • huile végétale
  • sauce soja et sauce piquante au piment pour servir

 

Préparation

 

  1. Mettre le crabe, la sauce aux huîtres, la ciboulette, le gingembre et le poivre blanc dans un bol et mélanger.
  2. Placez les enveloppes de wonton sur une surface de travail propre et saupoudrée de farine de riz et badigeonnez les bords des enveloppes avec de l’eau.
  3. Placer 1.5 cuillère à café du mélange de crabe au centre de chaque feuille de wonton et plier dans chaque coin, légèrement chevauchant, pour former une enveloppe.
  4. Chauffer l’huile dans une casserole à feu vif jusqu’ à ce que la température atteigne 180 °C. Cuire les boulettes, par lots, pendant 2-3 minutes ou jusqu’ à ce qu’elles soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant. Servir avec la sauce soya et piment fort.

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