Lasagne végétalienne

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Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1h30

Pour 8 personnes

Ingrédients

 

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros oignon haché finement
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 2 petits piments rouges épépinés et hachés finement
  • 400 g de champignons de Paris coupés en quartiers
  • 300 g de citrouille pelée et coupée en dés
  • 1 poivron rouge épépiné et haché
  • des herbes mélangées (basilic, thym, origan)
  • 800g de lentilles
  • 800g de tomates en conserve
  • 250ml de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 200 g de feuilles de lasagnes de riz
  • 125g de chapelure
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 c. à café de paprika

 

Sauce

  • 500ml de lait d’avoine
  • 75g de pâte shiso miso
  • 1/2 c. à café de muscade moulue
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 80g de farine

 

Préparation

 

  1. Préchauffer le four à 180°C. Chauffer l’huile dans une poêle à frire à feu moyen. Faire revenir l’oignon, l’ail et le piment pendant 2-3 minutes jusqu’ à ce que l’oignon soit tendre. Ajouter les champignons, la citrouille, le poivron, le poivron et les fines herbes et faire sauter pendant 3 à 4 minutes.
  2. Incorporer les lentilles, les tomates, le bouillon et la pâte. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 35 à 40 minutes jusqu’à épaississement.
  3. Pendant ce temps, pour faire la sauce, mélanger lentement le lait d’avoine en miso jusqu’ à ce que la sauce soit onctueuse. Ajouter la muscade. Dans une casserole, mélanger l’huile et la farine. Remuer à feu doux jusqu’ à ce que le mélange soit homogène. Retirer du feu et incorporer le mélange de lait jusqu’ à ce que le mélange soit lisse. Remettre le tout à feu vif et cuire en remuant jusqu’ à ce que le mélange soit lisse et épais.
  4. Couvrir le fond d’un plat allant au four de 10 tasses avec la moitié du mélange de légumes. Disposer une seule couche de pâtes sur les lentilles et recouvrir de la moitié de la sauce miso. Répéter les couches.
  5. Dans un bol, mélanger la chapelure avec l’huile et le paprika. Saupoudrer sur les lasagnes et cuire au four de 40 à 45 minutes. Servir avec une salade verte.

 

Qui a dit que végétalien devait être ennuyeux? Essayez cette délicieuse lasagne avec des couches successives de saveurs.

 

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