Bruschetta de saumon fumé

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Préparation: 1h15
Cuisson: 15 minutes

Pour 8 pièces

Ingrédients

 

  • 1 concombre libanai, pelé en rubans
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz
  • 2 cuillères à café de sucre en poudre
  • 8 tranches de pain au levain
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 gousse d’ail, coupée en deux
  • 120g de crème fraîche
  • 150g de saumon fumé taillé en cubes
  • Brins d’aneth frais pour le gout et la décoration

 

Preparation

 

  • Placer le concombre, le vinaigre, le sucre et 1 cuillère à soupe d’eau dans un bol. Mélanger pour combiner. Laisser reposer 1 heure pour permettre aux arômes de se développer.
  • Chauffer une poêle à griller à feu moyen-vif. Badigeonner les deux côtés des tranches de pain d’huile. Cuire de 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu’ à ce qu’ils soient dorés et carbonisés. Frotter le côté coupé de l’ail sur le pain grillé.
  • Égoutter le mélange de concombre. Déposer un peu de crème fraîche sur les toasts. Garnir de concombre et de saumon. Couper avec le reste de la crème fraîche. Saler et poivrer. Servir parsemé d’aneth.

 

Cette bruschetta mélange le saumon fumé à chaud avec du concombre croustillant et de la crème fraîche pour une entrée impressionnante.

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